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对家乡的味道都有一份执着的期待

都说过了腊八便是年

年关将近

再冷的天都挡不住 为年夜饭购置食材的身影

天涯海角的游子们回到老家

免不了一波接着一波地秀家园美食

可是,这个本该满是骄傲的页面

往往能透露出不少奇特的疑团…

对家园的滋味都有一份执着的等待

事实上,宫保鸡丁没有黄瓜丁

正宗的鱼香肉丝里边是有鱼

烤冰脸不会有辣条和洋葱

重庆鸡公煲不是重庆的,张重庆的老家是福建

杨国福和张亮也不是的,人家本籍是哈尔滨

东北,才是当之无愧的麻辣烫之乡

对家园的滋味都有一份执着的等待

话说,身在外地的我们

究竟吃了多少不正宗的别人家的“家园菜”

锅包肉只要东北才有,外地的都是糖醋里脊

外地人一看到锅包肉

榜首反响便是

什么锅包肉,不便是糖醋里脊吗?

这话嘛,其实也没错

由于关于东北人而言

出了大东北的锅包肉,都是糖醋里脊

对家园的滋味都有一份执着的等待

其实, 锅包肉和糖醋里脊不是亲属

锅包肉,外脆里嫩

口感上酸香夺人,甜味不能过分

糖醋里脊则酸甜适口,口感柔软软嫩

锅包肉以糖醋调味最为人喜欢

锅包肉里脊外脊皆可

糖醋里脊的主料则是里脊肉

糖醋里脊的里脊切条挂糊

为了软嫩口感,糊里边需求加鸡蛋

而锅包肉,只挂淀粉糊即可

关于东北人来说

锅包肉

肯定是一种 深化到骨子里的执念

一道正宗的锅包肉

刚出锅的锅包肉一进口

除了一会儿的酸、甜、焦香、外

咀嚼时还会宣布吃爆米花时那种咔咔咔的酥脆声

对家园的滋味都有一份执着的等待

正宗的肉夹馍,只夹肉,不夹青椒

假如你在西安买肉夹馍,让老板加青椒

那你肯定会遭到老板的白眼

正宗的西安肉夹馍,只夹肉,不夹其它

重要的话说三遍

什么香菜、青椒、生菜

这些杂乱无章花里胡哨的玩意儿

都是对肉夹馍的凌辱

对家园的滋味都有一份执着的等待

出了西安的肉夹馍,只配叫做大饼配肉

西安传统意义上的馍,称作 腊汁肉夹馍

馍是白吉馍

特征便是 “铁圈、虎背、菊花心”

肉是腊汁肉

有必要得用新鲜的五花肉来制造

加上桂皮、辣椒、八角、冰糖等传统的香料

还有相同东西特别重要,便是 老卤汤

缺少了它,肉夹馍就失去了魂灵

“老板,皮肥瘦。”

西安人最常点的一种肉夹馍叫“皮肥瘦”

馍里边有肥肉、瘦肉、肉皮

除了皮肥瘦外。

还有瘦、肥瘦、皮瘦、皮肥瘦、纯皮、纯肥等叫法

简略来说,便是把“皮、肥、瘦”从头自在排列组合

对家园的滋味都有一份执着的等待

一般来说,老板只需看你要哪一种

就知道你吃肉夹馍的年岁和道行

年轻人,喜欢吃纯瘦

有些个食馍年初的,要肥瘦

但骨灰级的吃货,可是要吃肥皮的

便是肉皮和它下面的少量脂肪

肥而不腻,胶糯香滑

咬在嘴里,汁水溅起,直击上颚

哥吃的不是肉夹馍,是多巴胺

对家园的滋味都有一份执着的等待

兰州从来没有拉面,只要牛肉面

说过了东北,咱再来说说西北

关于在异乡日子的西北人来说

肯定想念过 兰州牛肉面的热汤

碗里铺满蒜苗的那种

对家园的滋味都有一份执着的等待

尽管传说中的兰州拉面馆现已开到了

但在兰州人心里

这跟他们或许并没有太大联系

由于,开遍我国的兰州拉面

都是近邻青海省的去兰州拜师学艺后的效果

对家园的滋味都有一份执着的等待

正宗的兰州拉面是咋样的?

一清二白三绿四红五黄

牛肉汤色泽明澈透亮

汤下铺扇形白萝片

撒上铺满整个汤面的蒜苗

铺着兴旺明显的油泼辣子

热汤下是永登县的面和甘南州的牦牛肉

香而不辣,人世甘旨

对家园的滋味都有一份执着的等待

任何加生菜和火腿肠的煎饼果子,都是

在天津

尽管导游天天说着 麻花、炸糕、狗不理

但地道的天津人想念的却是 煎饼果子嘎巴菜

药药,切克闹

煎饼果子来一套

用面有必要是绿豆

用水要用纯净水

牛羊骨头熬清汤

再来一些毛虾皮

趁热吃了似神仙

对家园的滋味都有一份执着的等待

现在许多摊儿都用白面替代了绿豆面

由于绿豆面的耐性低,摊皮儿易破易糊

所以,我们街边吃的煎饼都不正宗!

别的, 加生菜火腿的煎饼果子都是瞎瞎说

胡乱撒葱刷酱不翻面儿的也是

对家园的滋味都有一份执着的等待

摊煎饼果子是个技能活儿

撒葱花的机遇很重要

必定要在蛋液凝结之前让葱花和蛋液一同成型

完事还得翻面儿让葱花在面皮底下焖着

别的,告知我们一个知识

天津人去早点摊排队都会带着自己的蛋

不对,自己的…鸡蛋

对家园的滋味都有一份执着的等待

对许多人来说

离天津不远的帝都北京如同

并没有太多令人形象深入的布衣美食

你要说 老北京酸奶?老北京鸡肉卷?

但真实的老北京,是没有“老北京的”

对家园的滋味都有一份执着的等待

没有什么,能比得过家园的滋味

饮食这东西,考究水土

离了这个当地,水土不相同

相同的资料,做出来的食物就会变味

云南的 石屏豆腐

离了石屏县城里那几口水井

地地道道的石屏豆腐作坊老师傅

用相同的豆子也做不出地道的石屏豆腐

面条过了长江

吃不出来面条里边的麦香滋味

南边温度高,吃的简直都是加了碱的面条

只要是家园的食物,走出去,都会变味

可是每一个在外流浪的人

对家园的滋味都有一份执着的等待

盼望着那一顿家人聚会的年夜饭

对家园的滋味都有一份执着的等待

东北人的年夜饭

肯定是少不了排骨、肘子、鸡和鱼

满满当当,一眼望去满是硬菜

老一辈们常说: 春节了,吃点好的吧

东北人在体现丰富和奢华时便是这么简略粗犷

湖北的年夜饭,考究 “三全”“三糕”“三丸”

“三全”即全鸡、全鸭、全鱼

“三糕”即鱼糕、肉糕、羊糕

“三丸”即鱼丸、肉丸、藕丸

春节的榜首餐榜首口有必要要喝鸡汤,涵义清泰安全

还有一些好像撒播比较广泛的风俗

比方在外作业的人要吃鸡爪,涵义“抓财”

当家人要吃鸡骨头,涵义“高人一等”

年轻人要吃鸡翅膀,涵义展翅高飞

而关于湖南来说

什么时候都少不了辣,春节特别“腊”

年前必定是要腌制一些腊肉和腊肠的

肥瘦相间的腊肉混合着麻辣的口感

成了太多弗兰人在异乡的执念

最南边的广东一带

最具特征的就属 盆菜

这盆菜算是低配的一品锅

多大十几种食材

再通过煎、炸、烤、煮、焖、卤等程序

终究组成一盆

一桌人只吃一盆菜

如此,就算曾经有过过节

这一天,这一张饭桌上

我们仍然团圆在一同,一片祥瑞友善

今天论题

你的家园有哪些让你引认为豪的美食呢?

来看鉴社区,参加论题 我的家园菜

聊聊那个让你日夜怀念的滋味吧!

本文相关词条概念解析:

家园

古今之人都非常留恋自己的家园,因之,对“家园”一词倍觉亲热,并赋予许多典雅质朴的代称,且常见于文人雅士的名篇和诗作中,今人对家园则统以“老家”二字呼之,尤显得亲热感。

执着

《执着》是1997年热播电视剧《燃情四季》的主题曲,由田震演唱、许巍作词作曲,收录在1996年发行的同名专辑《田震》中。该歌曲最先是其创作者许巍写给女朋友的,曲风稍带悲凉沧桑,但给人窘境中鼓舞振奋,坚持斗争的正能量。《执着》被歌手田震唱红大江南北,并有时机签约红星出产社出书了首张专辑《在别处》,马上引起了颤动,专楫在无任何的宣扬情况下,销售量达50万张。田震凭仗该歌曲取得1997年年度“最佳女歌手”称谓。

每个男人心中都有一辆朝思暮想的抱负之车, 奔跑G级
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